Buchtičky z PARKER HOUSE

Tento recept jsem získala pře šesti lety. Drbala jsem tehdy na skypu s kamarádkou Lesinou a ta se jen tak mimoděk zmínila o tom, že jde péct jakési parker house.  Samozřejmě jsem netušila o co jde a tak mi prozradila tento bezvadný recept, se kterým budete hvězdou na jakékoliv párty. Taky mi poradila péct je v kulaté formě - no má to něco do sebe :-)

Těsto:
250 ml mléka
60 g rozpuštěného másla
2 vejce
560 g hladké mouky
2 PL cukru
2 ČL soli
1 ČL sušeného droždí
Program těsto.


Po vykynutí jsem těsto rozdělila na 17 dílků. Vytvořila jsem z nich buchtičky a ty postupně naskládala do formy. Těsto jsem nechala ještě 20 minut dokynout.

Játrová paštika

Poté co má rodina postupně uviděla toto video o rozboru úžasné dětské mňamky, jsme poměrně záhy přestali kupovat v obchodech jakékoliv paštiky. Jenže taková domácí paštička na domácím chlebu je úplně jiný kalibr, než ten hnus prezentovaný ve videu. A tak mi nezbylo nic jiného než se do výroby takové domácí paštiky pustit.

Co budeme potřebovat:
500 g kuřecích jater ( zkoušela jsem i krůtí - byla taky výborná i vepřová, chuťově dobrá jen struktura drsnější.
1 menší cibuli
cca 125 g másla
sůl, pepř
tymián
česnek
může být i trochu koňaku, či jiného alkoholu

Postup:
Cibuli si nadrobno nakrájíme a na 100 g másla ji osmahneme dosklovata. Pak přidáme očištěná játra a dusíme, dokud játra nejsou hotová, před koncem můžeme přidat česnek a tymián.
Necháme chvíli schladit, poté rozmixujeme dohladka. Nyní můžete dle chuti přidat sůl a pepř.

Hotovou paštiku dáme do nádoby - já mám kameninovou s poklopem, ale bohatě postačí i nižší zavařovací sklenice, uhladíme a povrch zalijeme zbytkem rozpustěného másla.

Paštika se nijak nekonzervuje, jedná se o paštiku čerstvou. Nemá sice trvanlivost několik měsíců, ale to vůbec nevadí - u nás vydržela nejdéle 4 dny .-)